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2011年11月，“思念”“三全”和“湾仔码头”等国内速冻食品知名品牌相继被检出金黄色葡萄球菌超标，速冻食品行业陷入“细1菌门”。之后，为控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生，同时整合分散在不同食品标准中的致病菌限量规定，
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（3）烤成品的胆固醇要比普通鸭（鸡）蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用 。
（4）剥掉壳后蛋清呈咖啡色有烧烤的焦糊香味，颜色非常诱人食欲。
（5）本味，五香、酱香、酒香、麻辣、药膳等多种口味。
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聚集到一起的脂肪颗粒变为明显可见的油滴，直至变硬的蛋黄逐步凝固，蛋黄色这
鲜美可口，并形成烤鸭蛋的特有鲜香风味。在摇动成熟的咸蛋时会发出饱满有力量声
随着含油量迅速增高，其对渗透的阻碍作用增强，随着腌制的进行，
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